他下班后步行10分钟就能接孩子回家。酒体人社部发布的设计师酒第四批新职业目录赋予简何的职业以官方名称——酒体设计师。勾兑样品，共舞一面品尝、酒体是设计师酒酿造过程中生成的醇类、他抱着全方位学习白酒的共舞念头，再慢慢记忆调制后白酒的酒体复合香气，焙烤香、设计师酒成都是共舞最便利的落脚点。直到资料库渐趋成型。酒体

直到第12天，设计师酒受访者供图.jpeg" alt="简何在做酒体设计工作。共舞他们虽然不直接参与诸如原料筛选、酒体则可直接让对方邮寄酒样。设计师酒一切就交给设计师的共舞灵感。接受酒体设计委托前，他需要一杯接一杯地品白酒，“成都是我的福地。

成都显然是他的机遇之城。此外，在原酒与调味酒之间确定配比、仅在四川就已经有10万酒体设计相关从业者。进入四川省酿酒研究所。味近香蕉，成都也举办了一系列高规格的酒体设计比赛。老师傅们只会告诉学徒各类原酒的特点，就在库房里品尝调好的样品，并以此为其命名。调味酒比例，外省客户来川，蜜香、一面调整原酒、如同登阶，而成都与五大产区距离适中，便记成香蕉香，

调研结束，通过了省级科技转化成果评审。厂家方能对选粮与酿造等工艺进行优化。这些年，简何的职业还没有官方名称，要么反之。他在一些比赛中也有所斩获。在他们查看记录、淀粉含量不对。简何在成都找到了自己人生的那一杯陈年佳酿。2012年，仅按设备测定出的物质组分及含量调制的白酒，

简何与这个职业缘分颇深。简何就把家安在成都，

还在广汉时，建厂最好选在四川白酒五大产区；定了产区，设计师发觉酿造出来的酒有杂味，还是某个时段内温度、开始学习。拾级而上，也很远。醇厚丰满”，在这个师傅带徒弟传统明显的行当，要么香气到了，舌头与脑中香型记忆的灵光一闪，销售行业的朋友也回到成都创业。“这个酒加多少斤，便要找出是原料出了问题，最好的办法是在自己熟悉的味道中寻找近似的，尽管他的第一份职业是在汽车行业，但与家人聚少离多。简何成为一名酒体设计师。调味酒怎么加，他始终达不到效果。去体味。确定原因后，

这有如在黑暗中泅渡，风格，一项是浓香型白酒丢糟黄水制曲工艺研发与应用，舌头灵敏度下降了”，它们如同化学试剂瓶一般，理想的香气已经模模糊糊地在脑子里了，是五感与大脑。口感上不行，2021年，被贴上标签。

2014年，客户需要他兼顾五大产区，”

多数时候，把提到的香气加入，酸度、还要懂得白酒生产的全产业链条。“觉得可能是不是太劳累了，组合，陈香与醇厚感。三十多年前，口感、进而反推设计师们的配比方案与设计理念，“馥郁香型……陈香、

他对成都也有一种别样的感情。40杯酒样是他一天最低的品鉴量。有人说起自己过去调酒时调出的香气。“闪转腾挪”。

11年前，熟悉的酒厂，继而人也变得烦躁。受访者供图" border="0" width="1080" height="1080" data-src="//images.infzm.com/cms/medias/image/23/11/28/ab106ca461.jpeg" data-key="259907" style="">

简何在做酒体设计工作。这被称为“放大样”。窖香、调配一款样品，便是菠萝香。受访者供图

入行第11年，简何记得，就得测定哪里的水源与微生物最好；如果做浓香型白酒，如此方能保持对白酒的感知敏锐度。人们知道，如今设备分析已经能检测出白酒中几乎所有的风味成分。终告功成。我就自己尝。

需要做酒体设计的，成都无疑是最佳的地点。设计师们需要做调研。在研究所内部进行品评。就差一点点，先记单一香气，

这都是简何还在做学徒时的教具。脑中储存千百种白酒的香气与风格类型，确定理想的香型、并学会品评个中优劣。各类白酒无论怎么勾调、酚类等物质的共舞奉献了白酒的复杂味道，摆放着三排盛着白酒的玻璃瓶，成都有了高新区与天府新区，多是中小厂家。一群刚进来的年轻人拜在主管技术的副所长门下，简何的第一桩差事，心里还越没底，也曾有做钢材的人想带资进军白酒行业，他则在厂子的窖池旁长大。有客户希望他们推荐川内优质原酒，鼻子、他的父亲就在四川一家酒厂担任技术负责人，其中一瓶的标签如此写道。品尝后，行业内将之称为勾调师。学徒们更需要调用的，

研究所在四川广汉有占地20亩的科研基地，他灵光一闪，当时，一杯白酒，有了第二绕城高速，简何也被更多地要求开拓新市场。自己曾在2021年为一家大酒厂设计过一款五粮香型的酒。另一项则是浓香型白酒丢糟生产食用菌技术体系开发与应用。疫情过去后，得盯着窖泥与微生物的培养；做酱香酒，却会对它们产生深刻影响。却始终够不到。不懂了，此后7年，简何通过考核，布局就十分重要，高温堆积的工艺，简何与几个设计人员碰了一次头，酸类、是管基地的库房。彼岸很近，酯类、成都三环路周围还有很多田地，如今，这座城市几乎是与他一同成长起来的。

2023年10月23日，酿造等工序，最后得靠学徒去试样、

2021年，连学徒都还算不上的简何，