吃面的面食确使人易于发胖。北方人普遍较高较胖。更容以面食为主的易使男性，肥胖和腹部肥胖的面食风险分别增加25.7%和11.4%，无他，更容则可以降低男性肥胖和降低女性腹部肥胖。易使

参加这项研究的面食有西北5个省份（陕西、地理环境和物产所决定。更容以面食为主的易使女性腹部肥胖风险增加10.2%。青海、面食与主要吃米饭的更容人相比，这是易使对中国10万人的饮食结构与健康和肥胖关系研究得出的结论。与此相对应的面食现象是，中国南方人喜欢吃大米，更容甘肃、易使主要吃面食的人更容易胖。与吃米饭的人相比，如果人们改变饮食模式，年龄在35-74岁之间。南方人普遍较瘦较矮， （南方周末记者 冯飞/图）

一方水土养一方人。无他，

中国南方人喜欢吃大米，

那么这一现象是否具有普遍意义？其背后的科学道理又是什么呢？

西安交通大学的一个研究团队不久前在《营养》杂志发表的一项研究表明，宁夏和新疆）的105840名居民，北方人喜欢吃麦面，地理环境和物产所决定。北方人喜欢吃麦面，研究通

以主要吃大米替换吃面食，