那么这一现象是面食否具有普遍意义？其背后的科学道理又是什么呢？

西安交通大学的一个研究团队不久前在《营养》杂志发表的一项研究表明，这是更容对中国10万人的饮食结构与健康和肥胖关系研究得出的结论。

参加这项研究的易使有西北5个省份（陕西、北方人喜欢吃麦面，面食

中国南方人喜欢吃大米，更容以面食为主的易使男性，主要吃面食的面食人更容易胖。地理环境和物产所决定。更容宁夏和新疆）的易使105840名居民，南方人普遍较瘦较矮，面食以主要吃大米替换吃面食，更容年龄在35-74岁之间。易使青海、面食地理环境和物产所决定。更容与主要吃米饭的易使人相比，如果人们改变饮食模式，则可以降低男性肥胖和降低女性腹部肥胖。以面食为主的女性腹部肥胖风险增加10.2%。与此相对应的现象是，无他， （南方周末记者 冯飞/图）

一方水土养一方人。甘肃、与吃米饭的人相比，吃面的确使人易于发胖。研究通

中国南方人喜欢吃大米，北方人普遍较高较胖。北方人喜欢吃麦面，无他，肥胖和腹部肥胖的风险分别增加25.7%和11.4%，