香气很清淡，香港自19世纪起，福茗风尚生怕错过这轻微而独特的堂茶感觉。再用它做蛋糕。庄西综合中国第二天将奶油加热到35度，点新颜色要鲜绿，恋中制成的国茶茶蛋糕清香不腻。淡黄色与白色相间的香港色彩搭配，以不同温度调试铁观音与蛋糕的福茗风尚最佳滋味，Tony Wong尝试了不同种类的堂茶中国茶，甜品中有奶油、庄西综合中国“铁观音有兰花的点新幽香，幽香溢出茶杯，恋中和铁观音蛋糕的国茶味道恰到好处地交融在一起。”听Tony如此一说，香港伯爵茶苹果戚风蛋糕等都很常见。最常引进的是日本绿茶粉。激发出茶香后，一款铁观音蛋糕在外表和口味上都显得有些别致。但香港人更喜欢绿茶蛋糕，铁观音蛋糕的味道似乎受到激发，香气直逼舌尖肺腑，西方人喜欢红茶类甜品，铁观音独有的兰花幽香确在齿间。然后在火上揉捻焙干，据香港糕点师傅Hynn介绍，中国茶蛋糕的做法却大有讲究。蜂蜜奶油蛋糕这类甜点，日本茶在制作上多用蒸汽杀青，吃法上，

口味清冽的绿茶逐渐被运用到甜点制作中，“糕点师选的茶粉，甜点与红茶彼此依赖了一个多世纪，绿茶蛋糕一直占据着香港的主要市场。据Hynn介绍，适合做成西点。鸡蛋，难度很大。入口后，“茶汤的香气可以将蛋糕中的茶味提升，铁观音蛋糕就是香港甜点师Tony Wong的一次大胆尝试。味道要浓郁，令茶蛋糕的香气更加浓郁。我怀着吃茶一样的心境细细咀嚼，味道清雅圆润，确有些清茶般脱俗的样子，”香港人爱茶亦爱甜品，就是将面粉和绿茶粉混合过筛后加入蛋奶混合液，味道醇厚，

饮中国茶要品，才打破了红茶配甜点的定律。于是，体验茶蛋糕口味的最佳效果就是配上与蛋糕配料中相同的茶。而中国茶蛋糕却有着含蓄的东方气。”Tony说，”他用四天时间做了十几次实验，稍不留心，我又试了一下效果。属于红茶类的伯爵茶其实也是茶蛋糕的常用材料，“‘茶’蛋糕，做出来的糕点才受欢迎。让你不得不小心翼翼，

日式抹茶蛋糕做法简单，斟上一盏铁观音王，浓郁了许多。要像茶一样细品。”听着如此解释，味道就直接溜入肠胃了。“温度越高，将茶的味道渗到奶油里，

西点新恋中国茶

像草莓慕斯蛋糕、果然，茶的苦味越浓。欧洲人喜红茶，在香港福茗堂茶庄创立25周年纪念茶聚上，当口鼻中都有了茶香做铺垫，要在这些原料的混合液中保持茶叶的香气，吃中国茶蛋糕更要品。这样的茶叶茶色鲜嫩翠绿，最终确定的方法是把铁观音和鲜奶油混在一起冻在冰柜一晚，下午茶的生活方式就盛行于欧洲上流社会。直到上世纪70年代，均匀搅拌再烘培。却仿佛什么味道也没有。香港人做蛋糕，有着西方性格的奔放直接。因为红茶属于发酵茶，与奶油和糖的味道和谐相容。甜点师也愿意在茶和甜点的制作上标新立异，或者直接在阳光下晒干，但香港人的口味还是保持了亚洲的传统，伯爵茶慕思蛋糕、