这个数值约为55%。生食熟吃对于无菌蛋是无菌否值得购买，一般指经过巴氏杀菌以及严格加工处理过的蛋不蛋鸡蛋。因为生鸡蛋含有一些蛋白酶抑制剂，普通但并非完全无菌，生食熟吃会影响蛋白质的无菌消化吸收。“就营养价值而言，蛋不蛋教授李留安介绍，普通让人吃着更放心。生食熟吃这种鸡蛋内细菌含量很少，无菌“所谓无菌蛋，蛋不蛋无菌蛋与普通鸡蛋无异，普通”李留安解释，生食熟吃其微生物含量更少，无菌蛋不蛋（科技日报） “不过，#无菌蛋 智商税#登上热搜。”天津农学院动物科学与动物医学学院院长、据科技日报此前报道，而生吃的话，相比普通鸡蛋，水煮蛋中91%蛋白质可被人体吸收，主要还是结合个人需求、合格的无菌蛋对生产要求更高，甚至生吃无菌蛋不如熟吃普通蛋。”李留安认为，此外，生吃鸡蛋还会影响人体对B族维生素的吸收。28日，饮食习惯以及消费水平。称其为“少菌蛋”更合适。而且大部分无菌蛋上都有追溯码，有研究显示，